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クレソン

クレソン

特徴

ヨーロッパ原産の水生植物。原産地では古くから薬用として利用していた。日本へは明治時代に入ってきたが、繁殖力が非常に旺盛のため、現在では各地の水辺で見られる。わさびの仲間であることから独特の香りと食味は爽やかな辛みがあり、肉料理のつけ合わせとして多く使用されている。特有の清々しい香りと風味が持ち味で、ピリッとくる辛みがアクセントとなり、料理の味を引き立てる。

主な産地
大分

選び方

葉が濃い緑色で、葉先までハリがありみずみずしいもの。軸が太く、まっすぐに伸びているもの。

保存方法

水で湿らせたキッチンペーパーなどに包み、ポリ袋に入れて冷蔵保存。日持ちしないため、なるべく早めに消費すること。

入荷時期

産地1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
大分 詳細
主な入荷産地は、JA大分大山町。
入荷時期旬の時期

市場休開市カレンダー

2019年8月
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