ズッキーニ

見た目はきゅうりに似ているが、南瓜の一種の野菜。果皮の色は、大きく分けて緑色と黄色のものがあり、形は丸いものから長細いものまである。食味は、クセがなくほのかに甘さがあることが特徴。油との相性が良いことから、炒め物として料理に使われることが多い。
- 主な産地
- 宮崎、長野
太すぎず、皮にハリとツヤがあるなめらかなもの。ヘタの切り口がみずみずしく新鮮で、触ったときに、皮が硬くないもの。太さが均一のものほど中身の種が少ないためおすすめ。
乾燥に弱いため、ラップに包み冷蔵庫の野菜室にて保存する。皮が柔らかく傷つきやすいため手での扱いに注意して保存すること。