西洋梨

西洋梨は木の上では成熟しない特性があるので、未熟なままで収穫し、その後1週間ほど2～5℃で冷蔵し、次に20度前後で貯蔵して成熟させる“追熟”と言う方法をとります。追熟させたものは、柔らかく・甘く・香りもよ＜なり食べ頃を迎えます。

果皮に傷が無く、持った時に重さを感じるもの。

食べ頃になるまで室温に置いて追熟を進める。しばらく保存しておきたい場合は、紙袋や新聞紙に包み冷蔵庫の野菜室に入れて追熟を抑えるようにするとよい。食べ頃になると軸の周りに「シワ」がよってきます。（※果実によっては「シワ」が見えにくい場合もあります。）

産地	1月			2月			3月			4月			5月			6月			7月			8月			9月			10月			11月			12月
山形																																					山形県の西洋なしは、全国の約７０％ほどを占めて、品質＆生産量が日本一。その殆どが「ラ・フランス」。近年では、「ラ・フランス」の他にもいろいろな品種が出てきていて「さくらんぼ」に次ぐ山形の代表的な果物として全国に流通されている。主な入荷産地はJAひがしね

入荷時期

旬の時期