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① |
もやしは洗って水気をきり、沸騰湯に入れて１～２分間ゆでる。ざるに打ち上げ水気をきり冷ます。
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② |
豚肉は２枚を１組にし、少し重ねて縦に並べ青じそ４枚を並べる。 |
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③ |
①のもやしの水気を軽く絞り、１/４量をまとめて②にのせて手前から巻く。 同様に３本作る。 |
③ｐｈｏｔｏ |
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④ |
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、③の肉の巻き終わりを下にして並べる。塩、こしょう各少々をふり、転がしながら全体に焼き目をつけ火を通す。 |
④photo |
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⑤ |
余分な脂を除き、(A)をふりかけ強火で全体に味をからめる。長さを３～４等分に切り器に盛る。あればラディッシュを添える。
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