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●新たまねぎの卵とじ |
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１人前のエネルギー ２０１kcal 新たまねぎの産地：佐賀 |
| 新たまねぎ |
・・・・・３５０～４００ｇ |
| 厚揚げ |
・・・・・１枚 |
卵（溶く） |
・・・・・３コ分 |
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（Ａ） |
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しょうゆ・酒 |
・・・・・各大さじ２ |
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みりん |
・・・・・大さじ４ |
| 和風だしの素(顆粒) |
・・・・・小さじ１ |
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水 |
・・・・・カップ１ |
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スナップえんどう(ゆでる) |
・・・・・適宜 |
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① |
新たまねぎは皮をむき、縦半分に切って芯を除き、さらに１ｃｍの厚さに切る。
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①photo |
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② |
厚揚げは紙タオルで包み、電子レンジ（５００Ｗ）に1分かけて油抜きをする。縦半分に切り、1ｃｍ幅に切る。
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②photo |
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③ |
鍋に（Ａ）を入れて煮立て、厚揚げを加えて１～２分間中火で煮る。新たまねぎを加え、時々混ぜながら再び煮る。
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③photo |
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④ |
新たまねぎがしんなりしたら強火にする。卵でとじて火を止め、スナップえんどうをちらす。 |
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サッと煮た新たまねぎの甘みと食感を卵でとじたやさしい味。厚揚げが全体の味をまとめます。 |
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●わらびの酢じょうゆかけ |
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１人前のエネルギー ３０kcal
わらびの産地：鹿児島 |
| わらび |
・・・・・３００ｇ |
| 釜揚げしらす |
・・・・・適宜 |
| （Ａ） |
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| 酢、しょうゆ |
・・・・・各大さじ２ |
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みりん |
・・・・・大さじ２ |
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① |
沸騰した湯にわらびを入れ１～２分間ゆでそのまま冷まし、あら熱がとれたら水につけてアクを抜く。 |
①photo-1 |
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①photo-2 |
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② |
①を適宜に切り器に盛り、混ぜ合わせた（Ａ）の酢じょうゆをかけ釜揚げしらすを散らす。 |
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※ |
わらびが残った場合には酢じょうゆに漬けて保存する。２～３日内には食べましょう。 |
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酢じょうゆとの組合せでわらびのおいしさ再発見！ |
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