福岡大同青果株式会社
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2013年2月 白菜・大根

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●白菜の即席漬け
 

 

 



1人前のエネルギー 35kcal               白菜の産地:宮崎  

 白菜 ・・・・1/2株(900g〜1kg)
 水 ・・・・150cc
 塩 ・・・・大さじ1
(A)
 赤とうがらし(小口切り) ・・・・適宣
 きざみ昆布(乾) ・・・・適宣
 ゆずの皮 ・・・・適宣
@ 白菜はざく切りにし、耐熱性のボウルに入れ分量の水をふり、ラップをふんわりかぶせる。電子レンジ(500w)で5分間加熱する。一旦レンジから取り出し、全体を混ぜ、再度5分間加熱する。

       

 

 

 

 @photo

A ラップを除き粗熱をとる。分量の塩をふりかけ、もみながら絞り、ボウルに移す。

    Aphoto

B Aに(A)を加え、全体をさっくり混ぜ、盛りつける。

 


 本格派の味に近い白菜漬けがアッという間に出来ます。

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●大根のシャッキリサラダ
 



1人前のエネルギー 56kcal
大根の産地:福岡

大根 ・・・・300g
人参 ・・・・30g
水菜 ・・・・100g
かに風味かまぼこ ・・・・50g
数の子(味付け) ・・・・100g
味付け数の子の漬け汁 ・・・・適宣
 

@

大根と人参はせん切り、水菜はざく切りにする。かに風味かまぼこは食べやすい長さに切り分け、粗くほぐす。数の子はざく切りにする。

   @photo

A @をボウルに入れ混ぜ合わせ盛りつける。

 

 

 

   

  ※時間が経つと数の子の味付けで全体に味が馴染みますが、足りなければ漬け汁で味を調節する。

   

  

   


 


漬け汁をベースに味の変化が楽しめます。

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