2012年9月
スイートコーン
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●コーンの冷製スープ
１人前のエネルギー １５０kcal とうもろこしの産地：福岡
スイートコーン
・・・・２本（約５００g）
昆布
・・・・１/２枚（ハガキ大）
たまねぎ（みじん切り）
・・・・１/２コ分
トッピング用
ロースハム
・・・・４枚分
枝豆のむき実（ゆでる）
・・・・適宜
アイスクリーム
・・・・７０～８０ｇ
（バニラ、ストロベリーなど）
・オリーブ油
①
スイートコーンは皮とヒゲをむし取り、包丁で実をそぎ取る。芯は１ｃｍ厚さに切り粗みじん切りにする。
（１）ｐｈｏｔｏ
②
なべに昆布とコーンの芯、水カップ２と１/2を入れて弱火で１５分間加熱した後こす
③
別のなべにたまねぎとオリーブ油大さじ１を入れ、弱火で焦がさないようにいため①のとうもろこしと②のだしを加える。中火にかけ煮立ったら落とし蓋をして、弱火で１０分間煮てコーンに火を通し冷ます。
（ ２）ｐｈｏｔｏ
④
③をミキサーにかけなめらかにする。器に注ぎアイスクリームを盛り、ハムと枝豆をちらす。
コーンの芯をだしとして使うスープです。アイスクリームで味にコクがでます。
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●コーンと枝豆のご飯
１人前のエネルギー ３２５kcal
たまねぎの産地：佐賀
米
・・・・カップ２
スイートコーン
・・・・１本
むかご
・・・・適宜
枝豆のむき実（ゆでる）
・・・・適宜
・塩
①
米を研ぎザルに上げて水けを切る。
（ ５）ｐｈｏｔｏ
②
スイートコーンは皮とひげをむし取り、包丁で実をそぎ取る。
③
炊飯ジャーの内釜に①の洗い米と②、むかご、水４８０㏄、塩小さじ１を入れ普通に炊く。
④
炊き上がったら枝豆を加え、全体をさっくり混ぜよう。
コーンとご飯の甘味に塩加減がマッチした炊き込みご飯です。
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（１）ｐｈｏｔｏ
（
２）ｐｈｏｔｏ
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５）ｐｈｏｔｏ