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①
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下記の要領でドレッシングを作り、カップ１/３を用意する。
【中華ドレッシングの作り方】 |
 （
５）ｐｈｏｔｏ |
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ボウルに酢とごま油、淡口しょうゆ各カップ１/４とサラダ油カップ１/２を加えてよく混ぜる。 |
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② |
たまねぎの半量はすりおろし、残りは薄切りにする。これらをドレッシングと合わせよく混ぜる。 |
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③ |
魚や魚介に塩とこしょうを各少々ふり、小麦粉を薄くまぶす。 |
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④ |
フライパンにサラダ油適量を熱し、③を入れて中火の火力で４～５分間かけて両面をこんがりと焼き火を通す。
【ポイント】火を通すのは、仕上げを手早くする為！ |
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⑤ |
④の火力を強火にし、酒大さじ２をまわし入れアルコール分をとばして②を加え、手早く混ぜ合わせて仕上げる。 |
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※白髪ねぎやパプリカ、ピーマンのせん切り、ハーブ類をトッピングに飾ってもよい。
※ドレッシングは市販のものでもよい。 |
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（１）ｐｈｏｔｏ
（
２）ｐｈｏｔｏ
