福岡大同青果株式会社
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2012年4月 キャベツ　　　　　　　　　　　　アスパラガス　　　　　

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●キャベツコロッケ
　

　
１人前のエネルギー　３４２kcal　　　　　　　　　　　　　　 キャベツの産地：福岡・鹿児島　　

キャベツ ・・・・４００ｇ
たまねぎ ・・・・１/２コ
塩さけ ・・・・２～３切れ
小麦粉 ・・・・大さじ８
溶き卵（水大さじ１を加える） ・・・・１コ分
パン粉 ・・・・適宜
揚げ油 ・・・・適宜
レモンくし形切り ・・・・適宜
プチトマト ・・・・適宜
・塩


①
　

 キャベツとたまねぎは粗みじん切りにし、塩小さじ１をまぶし、しんなりするまで揉む。塩さけを焼き、骨と皮を取り細かくほぐす。

　　　　　 　　（１）ｐｈｏｔｏ
② ①をかたく絞り、ボウルに入れる。これに塩さけと小麦粉を加えよく混ぜ、ひと口大に形作る。
③ パン粉、溶き卵+水、再びパン粉の順につけ、かたくまとめる。

　　（ ２）ｐｈｏｔｏ
④ １７０℃に熱した揚げ油に③を入れ、３～４分間かけて中に火が通るまで揚げる。
⑤ レモンのくし形切り、プチトマトとともに④を盛りつける。


　　キャベツの芯の部分もビタミンCが多いので、刻んで加えましょう。
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●ロールポークと野菜ソテージンジャー風味
　

　


　
１人前のエネルギー　３０５kcal
アスパラガスの産地：福岡・佐賀

豚肉（ロース薄切り） ・・・・３００ｇ
しめじ ・・・・１パック(200g)
アスパラガス ・・・・４～５本
たまねぎ ・・・・１/２コ
パプリカ（赤・黄） ・・・・適宜
しょうが ・・・・５０ｇ
中華だし（顆粒） ・・・・小さじ１
かたくり粉 ・・・・大さじ１/２
サラダ油、塩、こしょう


①

 豚肉に塩とこしょうを各少々をふり１枚ずつ広げ、それぞれクルクルと一口大に巻く。巻き終わりを下に向けておく。

（ ２）ｐｈｏｔｏ
② しめじは根元を落とし、粗くほぐす。アスパラガスは根元５ｍｍ位を切り落とし、５等分する。たまねぎは繊維に沿ってくし形切りにする。
③ しょうがは皮を薄くむきせん切りにする。パプリカは５ｍｍ幅に切る。

（ ２）ｐｈｏｔｏ
④ 中華なべを熱し、サラダ油大さじ１をなじませる。豚肉を入れて手早く強火で炒め③のしょうが１/２量を加え全体にサックリ混ぜる。
⑤ 再び④の中華なべを熱し、サラダ油大さじ１をなじませる。②の材料を加え手早く強火で炒める。全体に油がまわったら④の豚肉を戻し入れ、水１００～１５０㏄と中華だしを加え加熱する。煮立ったらかたくり粉を同量の水で溶きまわし入れ、とろみをつけて残りのしょうがを加え仕上げる。
　　

  　


　


　 しょうがと野菜を手早く炒め食感と香りを楽しむ一品です。
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