大根は皮がついたまま４〜５ｃｍ長さの拍子切りにし、葉は少量をゆでてから粗く刻む。赤とうがらしは半分に切って種を除く。

豚こま切れ肉は、大きければ食べやすく切る。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、赤唐辛子、豚こま切れ肉、大根を炒め、油が回ったら水カップ１、酒大さじ１を加え５〜６分間中火強で煮る。さらに、醤油大さじ３〜４、砂糖大さじ２を加え、煮汁がうっすら残るまでいりながら煮る。火を止め大根葉を加えてサッと混ぜ仕上げる。