ゆで筍は縦長に食べやすく切り、一度下ゆでをし、水けをきる。
いかは下処理し、胴の部分は１ｃｍ幅の輪切り、足は食べやすく切り分ける。
（Ａ）を合わせ、梅塩ダレを作る。
フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、①の筍を入れ、強火で焼き目をつけながらいため、一旦取り出す。このフライパンにいかを入れて手早くいため、筍と④を加え、いため合わせ仕上げる。
筍はゆでたものでも調理前にもう一度ゆでると、味がしみ込みやすいです。
①
（１）ｐｈｏｔｏ
（３）ｐｈｏｔｏ
春のにらは、柔らかく香りがよいので、長めに切り手早く仕上げましょう。
（１）ｐｈｏｔｏ
（４）ｐｈｏｔｏ
（４）ｐｈｏｔｏ
（１）ｐｈｏｔｏ
（３）ｐｈｏｔｏ