| ① |
なすはガクを取り、ヘタのかたい部分を削り取り１ｃｍ角に切る。トマトはヘタを取りザク切りにする。 |
| ② |
パセリは粗みじん切りにする。。 |
| ③ |
フライパンに①を入れ塩小さじ１をふりかける。さらにオリーブ油大さじ３をかけてふたをする。 |
| ④ |
③を中火にかけて２～３分間してからジュージューと音がしはじめたらふたを取り、強火でなすが柔らかくなるまで炒める。ボウルに移し、粗熱をとる。 |
| ⑤ |
耐熱性の器に食パンを敷きつめ、１７０℃のオーブンに入れ約５分間焼く。 |
| ⑥ |
ボウルに卵を割り入れてほぐす。この中にチーズと④、パセリ、こしょうを加えざっくり混ぜ⑤に流し入れる。１７０℃のオーブンで約２０分間焼き卵に火を通す。 |
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 （
４）/ｐｈｏｔｏ |
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４）/ｐｈｏｔｏ |
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（１）ｐｈｏｔｏ
（
２）ｐｈｏｔｏ
（５）ｐｈｏｔｏ