福岡大同青果株式会社　上村節子先生の料理教室

	2010年10月		とうもろこし　　　じゃがいも

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●コーン入りじゃこ梅干し入りご飯

１人前のエネルギー　３４６kcal　　　　　　　　　　　　　　とうもろこしの産地：北海道

①	米を研ぎザルに打ち上げ、水けをきる。スイートコーンの実を包丁に使ってこさぎとる。
②	炊飯ジャーの内釜に①と水、ちりめんじゃこを入れふたをし、普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりよそう。
	（１）/ｐｈｏｔｏ	（２）/ｐｈｏｔｏ

　　スイートコーンのほどよい甘さに、梅干しとちりめんじゃこの酸味と塩味がマッチした炊き込みご飯です。

●じゃがいもサラダ

１人前のエネルギー　２８８kcal
じゃがいもの産地：北海道

①	じゃがいもは太めのせん切りにし、水にさらす。水を沸かし、水けをきったじゃがいもと人参、酢少々を入れ、再び沸いてきたらザルに打ち上げる。水につけて冷まし、水けをきる。
②	ボウルに（Ａ）を入れよく混ぜ、①を絞りながら、加え、枝豆とともにさっくり混ぜる。塩、こしょう各少々で味を調える。
	（３）ｐｈｏｔｏ

　じゃがいものシャキシャキ感があとをひくサラダです。ゆですぎに注意しましょう。