福岡大同青果株式会社
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2010年6月 ゴーヤ　　　　　新じゃがいも

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●ゴーヤサラダ
　



１人前のエネルギー　９５kcal　　　　　　　　　　　　　　 ゴーヤの産地：宮崎・熊本

ゴーヤ（にがうり） ・・・・１本（約３００ｇ）
パプリカ（黄） ・・・・１/２コ
プチトマト ・・・・２００ｇ
たまねぎ ・・・・１/４コ
ツナ缶 ・・・・小１缶
（Ａ）
酢 ・・・・大さじ１～２
砂糖 ・・・・小さじ１
・塩
①

にがうりは両端を切り落として、縦半分に切る。スプーンなどを使って種とワタをかき出し、薄切りにする。パプリカとたまねぎは薄切りにする。
②

①をボウルに入れ、塩小さじ１をまぶし、しんなりさせる。
③

別のボウルにツナをつけ油ごと入れ、②を絞って加える。（Ａ）とヘタを除いて半分に切ったプチトマトを加えさっくり混ぜ、盛りつける。

（２）/ｐｈｏｔｏ


　　 くせになるゴーヤの苦味は、この時期ならではの味です。サラダでさっぱりと！！
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●じゃがいもの煮物
　



１人前のエネルギー　１１１kcal
新じゃがいもの産地：長崎

じゃがいも（小粒） ・・・・７００～８００ｇ
（Ａ）
砂糖 ・・・・大さじ７～８
塩 ・・・・少々
　


①
　

 じゃがいもは皮をむき、大きいものは一口大に切り、水に10分間つける。

②

 なべに水けをきった①と水カップ１/２、（Ａ）を入れ火にかける。煮立ったらぴちっとふたをし、弱火で１５～２０分間煮て火を通す。

③

 仕上げはふたをとり、なべを揺すりながら粉をふかせる。

　

 　 （ ２）ｐｈｏｔｏ
　　

  　


　


　 小粒のじゃがいもを見つけた時に作って欲しい一品です。ほのかな甘味が箸休みにも使えます。
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