2009年 6月
トマト
新たまねぎ
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●トマトソースで塩サバの香草パン粉焼き
１人前のエネルギー ２９１kcal
トマトの産地：福岡
塩サバ
・・・・２枚（約３００g）
トマト
・・・・２～３コ（約５００g）
（A）
パン粉
・・・・大さじ４
バジル又はオレガノ（乾）
・・・・少々
チーズ
・・・・大さじ１
・オリーブ油
（１）
トマトはヘタを取りざく切りにし、なべに入れ中火にかける。混ぜながらソースの濃度になるまで煮詰める。
Ａを混ぜ合わせ香草入りパン粉を作る。
（２）
サバを切り分け、身の方に①のトマトソースを塗り、
①のＡをふりかけオリーブ油少量をかける。
（３）
１８０℃のオーブンに入れ１０～１５分間焼く。
（１）／photo
塩サバで作ると手軽だし、トマトソースとの組み合わせがさっぱりさせます。
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●新たまねぎのサラダ
１人前のエネルギー ８３kcal
新たまねぎの産地：佐賀
新たまねぎ
・・・・２～３コ（約４００g）
塩わかめ（塩蔵）
・・・・５０g
ゆでダコの足
・・・・１５０g
かつお削り節
・・・・２０～３０g
酢じょうゆ（市販品）
・・・・適宜
（１）
わかめは塩を洗い落とし、たっぷりの水に２０～３０分間つけて塩抜きし、水けを絞りざく切りにする。
ゆでダコの足はそぎ切りにする。
（２）
新たまねぎは縦切りでも横切りでも、好きな方法で薄切りにし、
ほぐしながらかつお削り節をまぶす。
（３）
①と②を混ぜ合わせ盛りつけ、酢じょうゆをかけて食べる
（2）／photo
たまねぎにかつお削り節をまぶすと、辛みが落ちつき、相性のよい組み合わせですね。
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