| （１） |
グリーンアスパラガスは根元を少し切り落として堅い皮をむく |
（２）
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ささ身は筋を除き、厚めに包丁を入れて開く。一枚ずつラップにはさみ、
すりこ木などでたたいて薄くのばし、塩とこしょう各少々をふる。残りも
同様にする。
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| （３） |
アスパラガスを半分に切り、ささ身で巻く。 （2）／photo |
（４）
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フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、③の巻き終わりのほうから焼いて全体に焼き色をつける。
ワインをふり、さらにAを加えふたをし、２～３分間ほど蒸し焼きにする。 |
| （５） |
④を器に盛り、パプリカのみじん切りをちらし、残りの煮汁をかける。 |
